Top 5+ des meilleurs cafés du Vietnam

Le Vietnam est célèbre non seulement pour ses paysages époustouflants, mais aussi pour sa culture du café riche et variée. Des montagnes du nord aux deltas du sud, chaque région du Vietnam offre une expérience unique pour les amateurs de café. Voici notre sélection des plus de cinq meilleures spécialités de café vietnamien que vous devez absolument goûter lors de votre voyage.

1. Café à l’œuf (Cà phê trứng)

Le café à l’œuf est une boisson étonnante qui a été créée dans les années 1940 à Hanoï. Ce café se distingue par sa texture riche et crémeuse, obtenue en battant des jaunes d’œufs avec du sucre et du lait condensé, puis en les mélangeant à du café noir intense. Sa mousse onctueuse rappelle celle d’un dessert. La première gorgée révèle une douceur voluptueuse qui contraste merveilleusement avec l’amertume du café.

Pour savourer pleinement cette boisson, il est essentiel de la boire chaude et de la mélanger délicatement pour que la mousse d’œuf se mélange bien avec le café. C’est un véritable plaisir gourmand, parfait pour les amateurs de douceurs !

Ce café est emblématique de Hanoï. Vous trouverez certains des meilleurs cafés à l’œuf dans des établissements historiques comme Café Giảng ou Café Đinh. Une tasse coûte en moyenne 45 000 VND (environ 1,80 €), un prix raisonnable pour une expérience gustative unique.

||> Quand partir au Vietnam – Meilleure période au Vietnam?

2. Café filtre vietnamien (Cà phê phin)

Le café filtre, ou cà phê phin, est l’une des façons les plus authentiques de déguster le café au Vietnam. Utilisé avec un filtre en métal, le café est versé goutte à goutte dans une tasse. Voilà, c’est une boisson corsée et intense. Chaque tasse est un véritable moment de détente, car il faut prendre le temps de savourer chaque gorgée. L’amertume du café est souvent équilibrée par l’ajout de lait concentré sucré, créant une combinaison harmonieuse entre douceur et puissance.

La préparation du cà phê phin nécessite un filtre métallique spécifique. On y verse d’abord du café moulu, puis de l’eau chaude, laissant le café s’écouler lentement. C’est un processus minutieux, presque un rituel. Le résultat est un café robuste, souvent apprécié avec des glaçons pour une version glacée, très rafraîchissante en été.

Vous pouvez déguster cette spécialité dans des cafés populaires à travers tout le pays. Cependant, elle est particulièrement célèbre à Ho Chi Minh-Ville. Les cafés comme L’Usine ou The Workshop proposent d’excellents cà phê phin pour environ 35 000 VND (1,40 €).

3. Café à la noix de coco (Cà phê dừa)

Le café à la noix de coco est une délicieuse spécialité venue du sud du Vietnam. Notamment de la ville de Huế. Ce café allie le goût puissant du robusta vietnamien avec la douceur et la fraîcheur de la crème de noix de coco. La texture crémeuse et légèrement glacée de cette boisson la rend particulièrement appréciée durant les chaudes journées d’été. Le mélange de café et de noix de coco crée une symphonie de saveurs qui surprend agréablement les papilles.

La préparation est simple mais ingénieuse : du café filtre vietnamien est mélangé à de la glace pilée et à de la crème de coco. Ce mélange est ensuite battu pour obtenir une texture mousseuse et rafraîchissante. C’est une boisson parfaite pour ceux qui recherchent une alternative au café traditionnel tout en restant dans l’esprit vietnamien.

Vous pourrez déguster un excellent cà phê dừa dans les cafés de Huế, comme Café Dừa Tí Nị. Le prix moyen d’un verre se situe autour de 50 000 VND (environ 2 €). C’est un vrai délice pour les amateurs de sucré.

4. Café au yaourt (Cà phê sữa chua)

Le café au yaourt est une autre spécialité intrigante de cafés du Vietnam. C’est un mariage surprenant entre l’acidité douce du yaourt et la robustesse du café. Très populaire dans les régions du nord comme Hanoï, cette boisson est à la fois rafraîchissante et pleine de caractère. Le yaourt, souvent fait maison, ajoute une dimension crémeuse qui contraste magnifiquement avec l’amertume du café.

Le secret réside dans la préparation : du yaourt nature est mélangé à une petite quantité de lait condensé et surmonté de café fort, généralement servi froid avec des glaçons. Chaque gorgée offre un équilibre parfait entre acidité, douceur et intensité du café. Une expérience sensorielle unique !

À Hanoï, vous pouvez en déguster dans des établissements comme Café Cong ou The Note Coffee, où une portion coûte environ 40 000 VND (1,60 €). Un excellent choix pour les journées chaudes ou les amateurs de café hors du commun !

||> Tout savoir avant de partir au Vietnam

5. Café au lait glacé (Cà phê sữa đá)

Le cà phê sữa đá est probablement la boisson la plus emblématique du Vietnam. Cette variante glacée du cà phê phin est préparée avec du lait concentré sucré et du café noir versé sur des glaçons. Le contraste entre l’amertume du café fort et la douceur du lait en fait une boisson addictive. Il parfaite pour se rafraîchir sous le climat tropical vietnamien.

Le processus de préparation est similaire à celui du cà phê phin. Mais le café est directement versé sur des glaçons une fois le lait concentré ajouté. Le mélange est ensuite brassé pour obtenir une boisson rafraîchissante et légèrement sucrée. Une combinaison parfaite pour démarrer la journée !

Vous trouverez le cà phê sữa đá dans presque tous les cafés du Vietnam. Toutefois il est particulièrement populaire à Saïgon. Des endroits comme Phúc Long ou Cộng Cà Phê servent d’excellents cà phê sữa đá pour environ 30 000 VND (1,20 €)

6. Café au sel (café muối)

Le cà phê muối, ou café au sel, est une spécialité étonnante originaire de Huế, une ville au centre du Vietnam. Cette boisson unique offre une combinaison de saveurs audacieuses qui intriguent et captivent les amateurs de café. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le sel dans cette boisson ne rend pas le café salé. Voilà, cette intensifie est en fait sa douceur naturelle et adoucit l’amertume du café noir. Cela crée un équilibre harmonieux, surprenant mais très agréable pour les papilles.

Puis,

Le cà phê muối est préparé avec soin pour atteindre cet équilibre unique. La recette commence par une pincée de sel mélangée à du lait condensé sucré, créant une base crémeuse. Ensuite, on y verse du café noir fort, souvent préparé avec un filtre phin vietnamien pour obtenir une boisson intense et corsée. Ce mélange est remué délicatement pour que le sel fonde et que les saveurs se marient parfaitement. Cette boisson peut être servie chaude ou glacée, selon vos préférences, mais la version chaude est la plus populaire, surtout lors des matinées fraîches à Huế.

Le cà phê muối est principalement connu à Huế. Ici, il a été inventé et où de nombreux cafés en proposent leur propre version. L’un des endroits les plus célèbres pour savourer cette boisson est Café Muối à Huế. C’est un établissement qui a su perfectionner l’art de cette préparation. Pour environ 25 000 à 30 000 VND (1 à 1,20 €), vous pouvez déguster une tasse de ce café salé unique, accompagnée parfois d’une vue paisible sur la rivière des Parfums. Maintenant, elle commence à se répandre dans d’autres villes du Vietnam, notamment Hanoï et Ho Chi Minh-Ville. Les amateurs de café sont toujours à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Si vous avez l’occasion de visiter le centre du Vietnam, ne manquez pas cette boisson intrigante et délicieuse qui reflète l’âme culinaire de Huế !