Vietnam 3 semaines : Nord, Centre, Mékong et plage Ho Tram

Comptez 45 minutes de route pour rejoindre le centre-ville. Installation à l’hôtel pour déposer vos bagages.

Notre offre : En attente de la chambre disponible à 14h00:vous avez une heure de massage du corps dans un spa pour chasser la fatigue après le long voyage.

Ensuite, vous pouvez reposer à l’hôtel ou faire une la balade libre à pied dans le vieux quartier surnommé celui des 36 rues et corporations, fondé au 10è siècle par les villageois du Delta du Fleuve Rouge. Les maisons sont de forme tubulaire, étroites en largeur et profondes en longueur.

Vous traversez les rues typiques: Ma May, Hang Ma (Objets votifs), Hang Dong (Bronzes), Hang Bac (Orfèvreries) et Hang Gai (Soie). Arrêt de visite des sites: le Temple de Bach Ma (Cheval Blanc) et l’ancienne maison à 87 rue Ma May et du temple de Jade. Reste du temps libre pour vous reposer.

Nuit à Hanoi. Repas libres.

En traversant quelques une des 36 rues et corporations du vieux quartier d’Hanoi, nous irons visité une vieille maison typique Hanoïenne. Vous déambulez ensuite dans le marché typique de Dong Xuan. Nous continuons ensuite notre excellente visite à pied dans le vieux quartier de Hanoi. Le long du périmètre du marché, des dizaines de marchands ambulants vendent une variété stupéfiante de produits, des fruits de mer vivants aux fruits exotiques et aux épices. Nous mangeons au fur et à mesure, en essayant différents plats de cuisine de rue et en dégustant une délicieuse collation d’inspiration française dans un chariot de rue et des restaurants de rue locaux.

En parcourant le dédale de rues animées qui composent le vieux quartier de Hanoï, nous tentons nos papilles avec les célèbres plats de cuisine de rue de Hanoï tels que Bun Cha (le 44e président des ÉtatsUnis de 2009 à 2017 – plat d’Obama à Hanoï) et Rouleau de printemps – l’un des plats les plus appréciés du Viet Nam.

En continuant dans le cœur atmosphérique du vieux quartier, nous nous promenons devant des étals de rue et des ruelles résidentielles tranquilles où vous pourrez observer la vie locale qui a peu changé depuis la fondation de Hanoï il y a plus de 1000 ans. Notre prochain arrêt de collation est le dessert alors que nous nous aventurons dans une petite ruelle pour nous joindre à la tradition locale de se régaler de fruits frais servis dans une tasse et recouverts de lait glacé et concentré écrasé – cette spécialité est à ne pas manquer ! Votre guide local vous emmènera ensuite dans l’un des secrets les mieux gardés de Hanoi, un restaurant de cuisine de rue caché pour goûter aux dix meilleurs plats de rue à Hanoi, à savoir Banh My Hanoi.

Enfin, nous baladons sur le pont Doumer. Après avoir baladé sur ce pont, vous visitez la voie ferré qui traverse la ville.

Diner libre et 2^ème nuit à l’hôtel dans le vieux quartier.  

Après le petit – déjeuner à l’hôtel, départ pour Mai Chau, arrêt au col de Thung Khe où vous aurez une vue panoramique sur la vallée magnifique avant d’accéder au bourg de Mai Chau. Mai Chau est une superbe vallée située à 145 km de Hanoi. Cet endroit séduit par des paysages formidables que peignent en harmonie montagnes verdoyantes, rizières en terrasse et villages ethniques des Thaïs blancs.   Arrivée à Mai Chau, déjeuner libre

L’après – midi : court transfert à Mai Hich, installation chez l’habitant et puis nous effectuons une belle balade à pied autour du village en passant par la magnifique rizière (en fonction de la saison de chaque année) de la vallée de Mai Chau jusqu’aux villages alentours pour la découverte de la vie quotidienne des habitants et de leurs métiers artisanaux. Les contacts avec des ethnies Thais Blancs sont parfaitement privilégiés. Dîner convivial avec la famille d’accueil, nuit chez l’habitant en bungalow privé.

Note : Marche facile de 1,5 – 2 heures (Quoi de plus convivial que de passer une nuit chez nos amis à Mai Chau, Ils vous accueilleront chaleureusement dans leur grande maison traditionnelle, vous prépareront d’excellents repas; le couchage en bungalow  au confort simple,.. mais vous y gagnerez en convivialité !)  

8:00 AM: Départ de Mai Chau en direction de Eo Ken distant de 45km en voiture. Arrivée à Eo Ken habité par l’ethnie Muong.

Descendez la pente et profitez d’une vue spectaculaire sur la réserve naturelle de Pu Luong mêlant montagnes et rizières en terrasse. Visitez une famille Muong dans le village d’Eo Ken et découvrez leur vie authentique. Poursuivez la randonnée en traversant des paysages pittoresques et un joli ruisseau pour atteindre le village de Hang. Transfert en voiture puis départ pour Pu Luong, check-in à votre hébergement.

Dotée de paysages préservés, une flore et une faune abondante et diversifiée, la réserve naturelle est devenue une destination fascinante pour tous ceux qui aiment la nature. Elle couvre une superficie de 17.662 ha, la Réserve naturelle de Pu Luong, figure la plus grande zone de forêts sur karst au Nord du Viet Nam, avec trois principaux types de forêts : jungle sur la terre basse, forêts montagnardes et massifs de bambous et d’arbrisseaux.

En y arrivant, les visiteurs peuvent traverser des villages accrochés aux flancs des montagnes, contempler des rizières en terrasses et des forêts verdoyantes, visiter des grottes, contempler de nombreuses norias – machine hydraulique de plusieurs ethnies minoritaires permettant d’élever l’eau  en utilisant l’énergie produite par le courant d’eau afin d’irriguer des rizières…

Temps libre. Diner et nuit chez l’habitant à Pu Luong.  

Petit-déjeuner puis vous faites le belle randonnée facile en 7km au sens descendant. En partant de votre hébergement du village de Don, vous descendez dans la vallée des rizières en terrasse splendides (de mi-Février à mi -Octobre seulement, en 2 saisons de riz par an).

En cours de route, vous rencontrerez des paysans ethniques qui colorent de manière impeccable, les champs où ils travaillent. Caméra et appareils photos prêtes pour faire des photos du siècle. Vous traversez plusieurs villages Chom Uoi – Chom Lan Trong et Ngoai de l’ethnie Muong qui habite toujours dans des maisons sur pilotis.

Rencontre mémorable, au tour des tasses de thé vert, avec les habitants très gentils, conviviaux et toujours disponibles à vous faire visiter leur maison. Transfert à Chieng Lau pour faire en belle balade en radeau de bamboo, une magnifique région rizicole avec des norias en bambou. Promenez-vous à travers les rizières jusqu’au village et rencontrez les habitants pour découvrir leur vie, leur culture et leurs coutumes Retourner à votre hébergement en voiture.

Installation, temps libre. Diner et nuit chez l’habitant à Pu Luong.

Note: la randonnée au niveau moyen à travers les flancs de collines, les villages ethniques de Muongs et les champs de rizières en terrasse.  

Après le petit déjeuner, transfert vers le marché de Pho Doan qui a lieu le jeudi et le dimanche où les ethnies locales de Muong, Thais en habit traditionnel se rencontrent pour échanger des marchandises agricoles. Ensuite, départ pour Ninh Binh qui est surnommé la baie d’Halong terrestre.

Déjeuner au restaurant local.

A votre arrivée, Vous faites une promenade en barque à rames pour une croisière d’une heure et demi sur la rivière Ngo Dongqui vous emmènera à découvrir la région de Tam Coc réputé comme « Baie d’Halong terrestre » qui est apparu dans le fameux film français «L’Indochine». (Ne pas passer la dernière partie avec les grottes) Enfin, installation à votre hébergement et petit repos.

Dîner libre et nuit à Tam Coc.

Petit – dejeuner.

Le matin : Aller chez l’habitant. Nous avons commencé par découvrir le marché local, puis choisi ensemble les légumes, les herbes fraîches et les ingrédients nécessaires pour préparer le déjeuner. De retour chez notre hôte, nous avons mis la main à la pâte et cuisiné ensemble dans une ambiance simple, chaleureuse et conviviale. Selon les envies de chacun, il est possible d’apprendre à préparer plusieurs plats traditionnels du quotidien vietnamien : confectionner les fameux nems, préparer un délicieux porc mijoté, réaliser une salade vietnamienne fraîche et parfumée… ou tout simplement choisir les plats que l’on aimerait particulièrement découvrir et apprendre à cuisiner.

Notre hôte, une dame adorable, accueillante et d’une grande simplicité, partage avec beaucoup de générosité ses recettes, ses petits secrets de cuisine et surtout son quotidien. Bien plus qu’un simple déjeuner, c’est une véritable immersion dans la vie locale : faire ses achats au marché, cuisiner avec une famille vietnamienne, échanger, rire et partager ensuite le repas tous ensemble. Une expérience authentique, chaleureuse et profondément humaine, qui permet de découvrir le Vietnam autrement, loin des circuits touristiques classiques. Un très beau souvenir et surtout une belle rencontre humaine !

Dans l’après – midi, la balade à vélo depuis Tam Coc en direction du village de Dam Khe. Une halte vous permettra de prendre de belles photos de rizières verdoyantes, de buffles d’eau et des habitants sympathiques. Continuez en pédalant le long d’une petite digue en direction de Thung Nang en passant des étangs à poissons et des canaux entourés des montagnes karstiques.  

Reste du temps est libre. Diner libre. Nuit a Tam Coc/ NInh Binh.

Note: Le guide francophone et le chauffeur vous quitte. Le lendemain, le chauffeur du Bus Limousine confortable vous emmènera en baie d’Halong et vous aurez le guide anglophone en commun à bord de jonque.  

(Vous visitez la baie de Bai Lan Ha pour éviter le tourisme de masse dans la région d’Halong) Le matin, vous serez accueillis par notre chauffeur pour le transfert pour la ville portuaire de Haiphong. La jonque possède d’un guide anglophone qui s’occupe de tous les voyageurs sur jonque. Après avoir traversé le pont Tan Vu – le plus long pont de l’Asie du Sud-Est passant au- dessus de la mer, vous prenez le ferry avec les locaux pour accéder l’embarcadère Phu Long sur l’île de Cat Ba (la durée15-20 minuits).

De là, vous continuez avec la voiture jusqu’à ile de Cat Ba.

11h30 Vous arrivez à l’embarcadère de Ben Beo où notre bateau vous attend.

12h00 à 12h30 Bienvenue à bord de notre jonque et commencer la découverte d’une des merveilles naturelles du monde, la baie de Lan Ha. Le déjeuner est servi à bord en naviguant vers 13h00, petite découverte de la cuisine vietnamienne authentique.

14h45 : le bateau vous emmènera plus loin dans la baie vers Ba Trai Dao ou Dau Be ou un autre endroit sur la baie qui est 100% sauvage pour une belle balade en kayak, une autre façon de découvrir la baie.

17h30 : le bateau reviendra au milieu de la baie et jeter l’ancre pour passer la nuit. Temps libre à prendre l’apéro et à admirer le coucher du soleil dans un cadre magique.

18h00 : Cour de la cuisine, on apprend à faire Nem – Spéciale au Vietnam.

19h15 : Diner sur le bateau.

20h30 : Soirée libre ou essayer la pêche de calamar, faire le kayak pour voir plancton.

Remarques:
– L’itinéraire et les activités de la jonque pourraient être changés par l’équipage sur place en raison de la météo, du niveau de la marée et des conditions opérationnelles.

– Au cours de la croisière, vous serez accompagnés par un guide anglophone en commun de la jonque.  

Réveillez-vous au milieu de la nature, et pourquoi pas essayer un cours de Tai Chi sur le pont de la jonque pour bien commencer la journée !   7h00 : Petit-déjeuner à bord.

8h00: Le bateau continue à naviguer dans la baie de Lan Ha, en s’approchant au plus près des plus beaux pics et rochers.

8h30: Vous allez arriver au village Viet Hai pour une belle balade vélo afin d’admirer de superbes paysages.

9h30 : Retour au bateau.

9h30 – 10h00 : Temps pour se baigner, au tour du bateau, sauter, faire le kayak…

10h15 – 10h30 : Temps pour la douche et libérer vos cabines lorsque la jonque retourne à Ben Beo.

11h00 : Temps pour le déjeuner-brunch à bord.

Vers 11h45 : Débarquement. Accueil par le chauffeur, transfert pour retourner à Hanoi.

Temps libre.

Ce soir-là, je me permets de vous conseiller de rester à Hanoï afin de vivre l’ambiance toute particulière de la soirée du Réveillon du Têt, qui marque le passage à la nouvelle année lunaire au Vietnam. Les rues du vieux quartier se parent de magnifiques décorations, les habitants se préparent aux festivités et la ville s’anime dans une atmosphère à la fois festive et traditionnelle. C’est une belle occasion de découvrir Hanoï au moment de l’une des célébrations les plus importantes de l’année pour les Vietnamiens.  

Toute la journée est libre pour votre repos et balade libre dans les views quartiers.

Pour le premier jour du Têt chez nous, je voudrais vous conseiller à vous promener à pied autour du lac Hoan Kiem et dans les ruelles du vieux quartier de Hanoï. La capitale retrouve alors une atmosphère étonnamment calme et paisible, loin de l’agitation habituelle. C’est un moment privilégié pour découvrir la ville autrement, profiter de la douceur de cette matinée de fête et observer Hanoï qui s’éveille lentement pour la nouvelle année.

Vers 18h15-18h30: Le chauffeur privé vient vous chercher dans le hall de l’hôtel pour vous emmener à la gare pour le train de nuit Hanoi- Hue vers 19h30 (un compartiment non-privatisé de 4 lits, climatisé avec couchettes molles).

Diner libre et nuit à bord.  

Note: Chacun aura une couchette molle en cabine climatisée (4 couchettes/cabine) Le train roule à une vitesse de 60km/heure en moyenne, sur des rails de 1,2 mètre de large.

Les couchettes sont comme des petits lits de 80 centimètres de large vous permettent néanmoins de dormir dans des conditions relativement bonnes). Il vaut mieux que vous preniez le diner avant d’embarquement comme les plats à bord ne sont pas bons.  

Petit déjeuner. Visite ensuite de la Cité Impériale de la Dynastie des Nguyen (1804-1945). Découverte des principaux monuments de ce patrimoine mondial : La Tour du Drapeau, la Porte du Midi, le Pavillon des Edits, le Palais de l’Harmonie suprême, la Cité pourpre interdite…

Vers midi, nous vous proposons de déguster des spécialités de Hue dans un restaurant familial et fréquenté par les locaux. Ensuite, vous visitez la jolie pagode de la Dame céleste juchée au sommet de la colline qui domine la rivière des Parfums.  

Ensuite, visite de la visite du tombeau royal de Tu Duc, construit au milieu de frangipaniers et de pins et sur les plans établis par l’empereur en personne. Parmi les nombreux tombeaux des rois Nguyen, celui de Tu Duc est le plus spacieux, le plus beau et le plus proche de la nature. Etant lui-même poète, Tu Duc était l’architecte de sa dernière demeure qu’il a fait construit avec toute une philosophie de vie orientale.

Enfin, visite du marché de Dong Ba, le marché le plus grand de la ville de Hue.

Diner libre et nuit au centre de la ville à l’hôtel à Hue.

Petit déjeuner à votre hôtel puis départ de l’hôtel en voiture privée vers le village de La Chu situé à 9 km au Nord du centre-ville d’Hué. Ce village est connu pour sa culture maraîchère de légumes et d’herbes aromatiques (oignons, ciboulette, coriandre, basilic, etc…). Visite du temple dédié au culte des ancêtres.

De Février à Juillet, on a l’impression de se perdre dans le paradis des étangs de fleurs de lotus et de nénuphars, une nature magnifique s’offre à nos yeux ! On peut également apercevoir des buffles mangeant des herbes à leur faim. Labourant la terre, les paysans portant leur chapeau conique se courbent dans les champs de riz. Malgré la difficulté du labeur, ils sont toujours souriants et très hospitaliers. 

Une très belle parenthèse agricole ! De jolies rencontres dans un climat apaisant ! Rendez-vous à l’entrée du village, pour un départ à vélo à travers la charmante campagne d’Hué. A cette période, vous aurez l’occasion de découvrir les maisons de culte des lignées familiales, où les descendants se réunissent pour rendre hommage à leurs ancêtres et déposer de l’encens à l’occasion du Nouvel An lunaire. C’est une expérience culturelle authentique, particulièrement rare, qui permet de mieux comprendre l’importance des traditions familiales et du culte des ancêtres dans la culture vietnamienne.Découverte ensuite des champs de légumes, où vous pourrez rencontrer les villageois, et bavarder avec eux.

Ils seront très heureux de prendre la pose pour une photo avec vous, quel souvenir ! Une très agréable immersion dans la campagne vietnamienne !

Des paysages typiques de campagne entre les champs, les rizières, les plants de bananiers, les rivières, les étangs de lotus et en arrière-plan les montagnes où l’on peut voir encore aujourd’hui les séquelles de l’agent orange versé par l’armée américaine il y a plus de quarante ans. Echanges avec la famille et possibilité de tenter à votre tour de créer ces différents plats.

Arrivée dans un restaurant familial au milieu des rizières pour déguster un succulent déjeuner frais et typique. Après le déjeuner, un peu de délassement face à la beauté des rizières vietnamiennes, vous pourrez détendre vos pieds dans un bain chaud parfumé aux plantes médicinales. Zen attitude garantie!

Transfert en voiture en direction de Hoi An en passant par la Route Mandarine et le col des Nuages (Hai Van). Arrêtez-vous au sommet du col pour profiter de la vue imprenable sur l’océan et la ville de Da Nang..   

Arrivée à l’hôtel, installation à votre chambre. Diner libre.

Nuit à l’hôtel dans le centre-ville de Hoi An.  

Toute la journée est libre pour découverte facile de l’ancienne ville: le sanctuaire de Fujian consacré à la déesse protectrice des pêcheurs et marins; la pagode Phuc Thanh, la plus ancienne de Hoi An (1454);  le pont japonais construit en 1593, reliant deux quartiers chinois et japonais, la maison Tan Ky, les vilages des alentours, etc…  

Toute la journée libre pour votre temps dans le centre-ville.  

Repas de midi et de soir libres. Nuit à l’hôtel a Hoi An.  

Après le déjeuner, transfert à l’aéroport de Da Nang pour le vol domestique à la destination de Saigon ; (rebaptisée Ho Chi Minh Ville) une cité active, trépidante, rebelle, commerçante, et désinvolte, elle reste toujours le poumon économique du pays.

Arrivée à Saigon, accueil par notre chauffeur puis il vous conduise vers le centre de ville. Vous commencez la visite de la ville tout d’abord par le quartier chinois de Cho Lon avec son marché Binh Tay. Chargé des centaines de stands, le plus grand marché de la ville répond à un gros besoin de Saigon, notamment des vêtements, des souvenirs et des produits alimentaires. Il existe également une aire de restauration où les visiteurs peuvent goûter des spécialités locales et de la cuisine de rue.

Déjeuner au restaurant local.

L’après – midi : vous vous promenez au milieu des vestiges coloniaux, témoins de la présence pendant près d’un siècle des Français dans cette partie du monde. Découverte de la ville de Sai Gon par de charmants bâtiments coloniaux : le bureau de poste de HO CHI MINH, le théâtre municipal « vue de l’extérieur ». 

Puis vous visitez le Palais de Réunification, ancienne résidence du Président du Vietnam du Sud jusqu’au 30 avril 1975.

Dîner libre et nuit à l’hôtel dans le centre de la ville à Saigon.  

Vous traversez le canal et visitez l’atelier de confection artisanale de noix de coco : vous verrez comment les gens utilisent toutes les parties de la noix de coco et vous dégusterez des bonbons Coco avec du thé au miel en écoutant de la musique traditionnelle «Don ca tai tu» – patrimoine culturel immatériel du monde. La navigation continue sur le fleuve de Cai Son.

Vous débarquez au village de Nhon Thanh où les familles locales se sont spécialisées dans la fabrication de nattes avec du roseau. Vous êtes invités à déguster des fruits tropicaux tout frais. Poursuite par promenade en tuk tuk « véhicule motorisé » à travers les champs de cocotiers et les jardins de légumes et de fruits.

Déjeuner libre.

Ensuite, vous effectuez une balade agréable d’une dizaine de minutes en barque à rame dans un verger de cocotiers qui vous amènera à travers des paysages préservés et romantiques. Débarquement et départ en route vers Cho Lach qui est loin du tourisme de masse. A l’arrivée, installation au gite Jardin du Mékong. 

Après un petit repos, une balade à pied autour du village. Vous serez invité à des cours de cuisine typique vietnamienne, dans un cadre traditionnel et très familiale.  

Dîner et nuit à Jardin du Mékong.

Retour à la famille d’acceuil pour un rapide « au revoir » à vos hôtes avant quitter de Cho Lach. Arret à Sa Dec est considérée comme “petite Venice » avec nombreux canaux étroits. Cette ville est aussi connue avec l’histoire d’amour entre Marguerite Duras et Huynh Thuy Le.

Promenade à pied pour visiter le marché local de Sa Dec et le long de petites rues où se trouvent d’anciennes maisons françaises et de temples chinois. Visitez le marché de fleurs, l’ancienne maison datant en 1890, la maison de Huynh Thuy Le- connu comme  l’amant de l’écrivain française Marguerite Duras dont le roman « L’Amant » est transformé en film du même nom.  

Déjeuner avec des spécialités du Delta du Mékong au restaurant local.

Arrivée à Can Tho : Installation à hôtel est un peu excentré, vers 12 kms du centre mais il est calme et en plein de la nature, dans une végétation fleurie, hors des sentiers battus, en bonne qualité des services avec la belle piscine.

Dîner libre et nuit à Can Tho.

Riche en couleurs et saveurs, un spectacle saisissant vous attend où viennent commercer des centaines d’embarcations remplies de marchandises, riz, fruits et des produits artisanaux. L’endroit bat son plein dès tôt le matin.

Quittons le marché et continuons l’excursion en bateau à travers des canaux et visitons un jardin fruitier de Ba Lang. Retournez au marché An Binh qui regorge de poissons, de fruits et de légumes .

Débarquement et déjeuner au restaurant local.

L’après-midi, transfert de retour vers Saigon.

Diner libre et nuit à l’hôtel au centre de la ville de Saigon.

Arrivée à Ho Tram, temps libre pour profiter de la piscine et de la plage authentique.

Déjeuner et diner libres. Nuit au beau resort de Ho Tram authentique.        

Toute la journée est libre pour profiter du temps de repos à la belle plage authentique.

Déjeuner et diner libres. Nuit au beau resort de Ho Tram authentique.  

Temps libre pour votre détente.

Déjeuner libre. Transfert vers Saigon en fin de journée.

Diner libres. Nuit à l’hôtel au centre de Saigon.  

Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport de Tan Son Nhat (Saigon) par l’un de nos chauffeurs en fonction de l’heure de votre vol. Possibilité de faire les derniers achats de souvenirs dans la vielle ville. Vol de retour.  

Remarque:

1/Il faut être à l’aéroport 3h avant le départ du vol international avant le départ du vol domestique

2/ La chambre est disponible jusqu’à midi strictement