Les meilleurs plats à goûter absolument à Ho Chi Minh Ville

Vous vous demandez quoi manger au Vietnam, surtout dans cette ville qui n’arrête jamais ? Ce guide vous fait découvrir les meilleurs plats à goûter à Ho Chi Minh Ville. Dans chaque ruelle, sur chaque marché de nuit, vous allez trouver des goûts incroyables. Goûter à ces plats typiques du Vietnam, c’est comme plonger direct dans l’âme de la cuisine de Saïgon. Attachez votre ceinture, ça va être un festival : brochettes, soupes qui sentent bon, desserts de toutes les couleurs… Préparez-vous à un voyage culinaire mémorable !

Bánh mì : le sandwich star de Saïgon

Impossible de passer à Ho Chi Minh Ville sans vous jeter sur un bánh mì. C’est un sandwich super croustillant avec une baguette à la française et des ingrédients bien vietnamiens : porc rôti, pâté, légumes marinés, coriandre, mayo et piment. Un vrai mélange de saveurs entre le Vietnam et l’influence française d’avant.

Vous en trouverez partout, surtout dans le quartier de Ben Thanh ou chez Banh Mì Huynh Hoa. C’est parfait pour manger sur le pouce et commencer à explorer la ville en mode gourmand.

||> EN SAVOIR PLUS : Que manger au Vietnam ? Tout savoir sur la cuisine vietnamienne

Phở : la soupe de nouilles parfumée qu’il faut goûter

Le phở, c’est la soupe vietnamienne, avec des nouilles de riz, un bouillon mijoté pendant des heures et des tranches fines de bœuf ou de poulet.

À Ho Chi Minh Ville, on vous le sert avec plein d’herbes fraîches, du citron vert, du piment et des pousses de soja pour que vous fassiez votre propre mélange. Essayez-le le matin ou à midi, dans des endroits comme Phở 2000 ou Phở Dậu. Le phở, c’est un peu la base de la gastronomie vietnamienne.

Hủ tiếu : en soupe ou sec, un classique du Sud

Le hủ tiếu, c’est une autre star de la street food vietnamienne, des meilleurs plats. C’est plus léger que le phở, avec un bouillon clair ou une version sèche (nouilles et bouillon à part).

Dedans, vous avez du porc, des crevettes, des abats, des herbes fraîches… Le hủ tiếu, c’est la preuve que la cuisine de Ho Chi Minh Ville s’adapte à tout. Les gens en mangent souvent le matin dans les quartiers qui bougent.

Bánh xèo : la crêpe méga croustillante

Le bánh xèo, c’est une crêpe salée super fine et croustillante, faite avec de la farine de riz, du curcuma, du lait de coco et garnie avec des crevettes, du porc et des pousses de soja.
On la sert avec des herbes fraîches et une sauce un peu acide, et on la mange enroulée dans une feuille de salade. La cuisine de Saïgon adore ce plat pour ses textures et ses goûts différents. Vous en trouverez dans les marchés et dans les ruelles, surtout dans les districts 1 et 3.

Bò kho : le ragoût de bœuf qui sent bon

Le bò kho, c’est un ragoût de bœuf mijoté avec des carottes, de la citronnelle, du gingembre et des épices (badiane, cinq-épices…).

Souvent, vous le mangerez au petit-déjeuner avec une baguette croustillante ou des nouilles de riz. Le goût des épices et la façon dont c’est mijoté, ça en fait un plat à ne pas manquer pour ceux qui aiment les plats vietnamiens qui tiennent au corps.

||> À LIRE PLUS : Repas Vietnam : explorez la cuisine vietnamienne authentique et ses saveurs uniques

Cơm tấm : le riz cassé avec plein de bonnes choses

Le cơm tấm, ou riz cassé, c’est un plat du sud du Vietnam avec du riz brisé grillé, des côtelettes de porc, un œuf au plat, des légumes marinés et de la sauce. C’est l’un des plats typiques du Vietnam les plus populaires à Saïgon. Le soir, les stands de cơm tấm sont pris d’assaut pour un repas complet et bon pour la santé.

Bún thịt nướng / Bún mắm : des vermicelles grillés et des saveurs locales

Le bún thịt nướng, ce sont des vermicelles de riz servis avec du porc grillé, des légumes frais, des herbes et de la sauce de poisson. C’est léger, frais et tout le monde aime ça.
Le bún mắm, c’est une soupe de vermicelles avec un goût fort de poisson fermenté, typique du sud. Ces plats sont parfaits pour découvrir des goûts plus originaux de la gastronomie de Saïgon, un de meilleurs plats

Gỏi cuốn : les rouleaux de printemps frais

Les gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais), c’est du papier de riz transparent, des crevettes, du porc, des vermicelles et des herbes. On les sert avec une sauce cacahuète ou une sauce de poisson sucrée-épicée. C’est léger, rafraîchissant et très bon pour la santé. Parfait pour grignoter ou pour un petit repas léger.

Escargots (ốc) : la bouffe de rue de la mer à Saïgon

Le soir, les trottoirs de Saïgon se transforment en fêtes de la mer avec les stands de quán ốc. Vous pouvez y manger des escargots grillés à la citronnelle, cuisinés au beurre ou mijotés dans une sauce coco-pimentée. C’est typique du Vietnam, et on les accompagne souvent avec du pain croustillant ou des jeunes mangues. C’est une façon un peu plus osée de découvrir la cuisine vietnamienne, mais beaucoup de gens adorent.

Chè : le dessert sucré pour finir en beauté

Chè, c’est le mot pour tous les desserts vietnamiens à base de haricots, de gelées, de fruits, de riz gluant et de lait de coco. Servi chaud ou froid, selon les goûts, le chè, c’est un festival de textures et de couleurs. C’est parfait pour finir votre repas sur une note sucrée locale.

Conseils pour profiter à fond de la street food à Saïgon

• Explorez les ruelles et les marchés, pas seulement les rues touristiques
• Osez goûter aux stands de street food Vietnam typique
• Observez où mangent les locaux : un bon repère !
• Pour une vraie immersion, tentez une visite culinaire en scooter
• Soyez attentif à l’hygiène : regardez si les plats sont faits devant vous

||> À LIRE ÉGALEMENT : Ho Chi Minh ou Saigon : que voir, que faire, histoire, ambiance, itinéraires et bons plans

En bref

Ho Chi Minh Ville, c’est le paradis pour les amoureux de gastronomie vietnamienne. Goûter les meilleurs plats locaux, c’est partir à l’aventure. Du phở qui réchauffe au bánh xèo croustillant, en passant par les rouleaux de printemps, le bò kho parfumé ou les escargots, chaque plat a une histoire à raconter. En explorant la street food de Saïgon, vous plongez au cœur de la culture locale. Osez, goûtez, partagez : c’est une expérience inoubliable qui vous rapproche du cœur de la ville. Vous souhaitez organiser un voyage sur mesure au Vietnam ?

VOUS AIMERIEZ AUSSI: 

Circuit Vietnam du centre et sud en 15 jours

La Cuisine de rue Vietnamienne : Découvrez la street food du Vietnam

Quoi ne pas manquer au Vietnam : top 12 sites classés et coups de cœur